关于艾伟德如何去到中国，以及她在那儿的生活事蹟都有许多著作曾详尽地记载，甚至还被拍成一部电影。这真是一个戏剧化的故事，但却容易叫读者分心，看不清她对服事对象的影响力。然而，两者都见证上帝的大能，显出祂可以使用像艾伟德那样平凡的人。
从伦敦到中国的旅程就是个神蹟。经过多天的行程后，火车在西伯利亚中部停了下来，前头的战事使得火车无法继续前行。艾伟德必须步行超过一天，才能去到最靠近的市镇，再继续前往东岸的海参威(Vladivostok)。在那里有个俄国官员前来搭讪—几乎要强奸了她，他没收她的护照，还想骗她留在当地作机械工人。后来不知从哪儿出现一位说英语的妇人，安排她逃到一艘前往日本的船上。在神户，有人带她去见一对英国宣教士夫妇，他们帮助她登上另一艘航向中国的船只。11月8日，艾伟德终于踏上她梦寐以求、一心要事奉上帝的中国，展开了接下来17年刺激、精彩的事奉生涯。
阳城位在中国北部，艾伟德和劳生在那里面对的是强烈反对福音的村民。他们深受传统信仰和文化的影响，没时间听“洋鬼子”所谓的“福音”。但这两位女士想到一个聪明的办法：每天都有运载货物的骡子商队经过，她们可以开客栈招待路过的骡夫休息过夜，在晚餐时，透过说故事来娱乐他们，吸引他们留宿。
中国文化以八为吉祥数字，所以“八福客栈”就这样产生了；很快地，这个客栈就因着两位外国妇女和信主的中国人同工，以寓教于乐的方式讲述故事而闻名。他们说的故事是一个名叫耶稣的中东男子的故事，祂尊贵的祖宗就是伟大的上帝；还说到耶稣活在简朴的社会里，如何克服种种问题。这是骡夫们可以认同的故事；他们感到十分有趣，还口耳相传，无形中协助宣教士把福音传遍这与世隔绝的山区。
艾伟德最初不会说中文，只能在门外做工。见骡队经过，就捉住第一匹骡子拉入棚内，再勉强其他骡子跟着进来；然后喂食清理。不过，当她慢慢学会山西方言，就得以与同工一起造访农村，向村民讲故事。但当劳生失足意外去世后，艾伟德就面对第一个重大的考验：没有劳生的退休金津贴，怎能继续经营这间客栈呢?
上帝的解决方法来得出其不意。阳城县的县长来到八福客栈，要求艾伟德成为他的“双足检察官”，挨家挨户检查女人是否已经不再裹小脚。当时中国政府正要结束妇女缠足的古老传统—人们曾经认为裹小脚会使女孩变得更具吸引力，因此需要官员来执行这一个新法例。以当地的标准来看，艾伟德有双“大”脚，是被委派去检查女孩的双脚，向她们解释缠足残忍又不健康的最佳人选。
艾伟德最初对这个担任女子双足检察官的邀请相当抗拒，因为她千里迢迢来到中国是要传福音—不是要检查人的双脚!但之后却发现这是上帝给她作见证的完美机会。这任务让她有权力去巡视各个村落、能支取薪水、有骡子代步，甚至还有两位随身保护她的卫兵。当她向县长表示会同时向村民传福音时，对方挥挥手表示说：“我不理会你的宗教，也不管你向谁传教，这是每个人良心的问题。”这为艾伟德打开了传福音的通行绿灯。
她就如此做，在白天四处去检查女孩的双脚，也乘机向村民讲述耶稣的事蹟；晚上则在八福客栈传讲更多故事。后来，一个接一个听众接受耶稣为他们的救主，她为基督赢得许多灵魂，有的还成了她一生的朋友，成为她事奉的伙伴。
艾伟德温柔又和善的作风，很快就赢得当地人的接纳。县长也对她刮目相看，甚至在当地监狱发生暴动时，找她去做调解。监狱长告诉她，囚犯们发疯了，在互相残杀。情况之暴力连狱卒也不敢进入。他说：“你一定要进去，平息暴动。”
艾伟德瞪大双眼抗议：“你疯了吗?我进去的话，他们会杀了我的!”
监狱长反驳道：“他们怎能杀得了你呢?你四处告诉人说你有永活的上帝在你里面，所以才来到这里的。如果你传的是真理，如果你的上帝可以保护你免受伤害的话，那你就可以平定这次动乱。”
为了保住上帝的名声，艾伟德别无选择，只好独自进入监狱，看见的是令人震惊的情景。囚犯们正在打架，其中一个人拿着斧头到处挥舞，还有几个受害者躺在地上。那人向她走过来，不知从哪来的勇气，她大声命令道：“把斧头给我，马上给我!”
令艾伟德和其他囚犯惊讶的是，那人竟顺从了。像学校的老师责备一班顽皮的小学生那样，她命令他们排队成列，向她解释为何要打架。这时她才知道他们是因为监狱里的环境太恶劣才会暴乱的：他们的食物不足果腹，没有机会舒展筋骨，整天无所事事。她把这些情况向监狱长汇报，并说服他们去改善情况，为他们设置织布机和推磨石，让囚犯在监狱中织布和磨谷，不但给自己使用，也可以拿出去贩卖。艾伟德也开始探访他们，向他们传道。有几位囚犯因此信主，其中一位冯姓人士日后还成为她事工的忠心支持者。
这件事使得艾伟德在农村一带声名大噪，群众开始称呼她的中文译名“艾伟德”，意思是有德行的人。对于一个放弃一切来到异乡的英国人来说，被人认同为中国人是她能得到的最高礼遇。1935年，她决定放弃英国护照，成为中国公民。有一次她写信回家，说：“这实在是我的国家和人民。我现在活得完全像个中国妇人。我穿她们的衣服，吃她们的食物，说她们的语言—甚至是她们的方言，也像她们那样思考。”
那位县长也深受艾伟德的信心与行为所感动。多年来多次谈到彼此的文化与信仰，他与艾伟德之间建立了相互的了解。有一天在一场宴会里，县长称赞艾伟德在穷人、病人和囚犯中的工作，然后认真地宣布：“艾伟德，我愿意接受你的信仰，我要成为基督徒!”
上一篇：“我是你的上帝……去吧!”
下一篇：走向安全的漫长路途